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Farina di Timilia (Tumminia)
Farine Timilia (Tumminia) di Grano duro siciliano
€0.00 (Pre-Order)
Disponibile in 3 formati: 1KG, 5KG, 25KG
Semola INTEGRALE di TUMMINIA (TIMILIA) molita a pietraSEMOLA INTEGRALE DI GRANO DURO
TUMMINIA MACINATA A PIETRA CON GERME DI GRANO E RICCA DI FIBRE
SCADENZA 90 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE
La farina integrale di Tumminia viene prodotta da un antico grano siciliano, e molito per mezzo di antiche macine a pietra; zona di produzione : SICILIA
CARATTERISTICHE SINTETICHE:
-REGOLARIZZA L'INTESTINO
-ALTAMENTE DIGERIBILE
-COLTIVATO SENZA USO DI FITOSANITARI
-CON GERME DI GRANO
-RICCO DI SALI MINERALI, FIBRE E VITAMINE
Disponibile in 3 formati: 1KG, 5KG, 25KG
Semola di TUMMINIA (TIMILIA) molita a pietraFarina di grano duro Timilia adatta per impasti con tempi di lievitazione brevi (4-6 h) e di maturazione fino a 48 ore a
temperatura controllata (3- 4°C) e con elevata idratazione (oltre il 60%). Ideale per la preparazione di pani tipici
siciliani, come il pane tipo Castelvetrano (circa il 20% in miscela con farina di grano duro), prodotti da forno lievitati
(pizza in teglia, focacce) e non lievitati (frolle, grissini).
La farina è ottenuta da molitura a pietra La Ferté che consente di mantenere il germe e, grazie alle basse
temperature di lavorazione, non surriscalda il prodotto, preservandone le caratteristiche nutrizionali e sensoriali
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