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Farina di Khorasan
Farine Khorasan
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Disponibile in 3 formati: 1KG, 5KG, 25KG
Farina di Khorasan Molitura A PietraLa grande notorietà che il khorasan ha guadagnato nel tempo è dovuta soprattutto alla sempre maggiore diffusione delle allergie alimentari; dopo lunghi studi condotti in Usa è stato infatti dimostrato che circa il 70% delle persone che non tollerano il grano tradizionale a causa di reazioni allergiche, possono tranquillamente consumare il khorasan.
SCADENZA 120 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE
Disponibile in 3 formati: 1KG, 5KG, 25KG
Farina INTEGRALE di Khorasan Molitura A PietraFarina integra ottenuta dalla macinazione a tutto corpo di di frumento duro Khorasan (Triticum turanicum
Jakubz.). Adatta per impasti che richiedono tempi brevi di lievitazione (4 ore) e medi di maturazione in frigo
(12-48 ore), con buona idratazione (circa 65%), poiché la crusca aumenta l'assorbimento di acqua e riduce
l'estensibilità dell'impasto. Ideale per la panificazione e la preparazione di prodotti da forno lievitati.
La farina è ottenuta con molitura a pietra che, grazie alle basse temperature di lavorazione, preserva le
caratteristiche nutrizionali e sensoriali del prodotto finale.
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